Recept: Somrig & Krämig pasta med grönkål och svamp

av Stina

Recepttajm! En av de bästa av tajms, enligt min åsikt. På väg ut till den lilla ön innan midsommar stannade vi till vid en stor Willys. Stina, du får ansvaret att handla! sades det i bilen.

Jag hade inte förberett någon recept eller plan för helgen, så härjade runt på affären och slängde i allt gott och alldeles för mycket i kundvagnen. 

Det visade sig senare resultera i ett par goda, nya recept à tager-vad-man-haver-manér.

Jag ger er: SVAMPPASTA SOMMAR EDITION

Pasta, jag gillar rigatoni
• Crème fraiche eller Oatlys variant, drygt 2 dl
• Grönkål, sköljd och strimlad
• Champinjoner
• Valnötter
• Citron
• Smör att steka i
• Salt & peppar
• Fetaost, ca 1 paket
• Parmesanost (vilken som, men inte grana padano, för guds skull)

Allt är enkelt.

Koka pastan.

Smält smör och stek svampskivor länge (viktigt) med lite salt över som drar ur vätskan (viktigt) tills den är i princip torr och sorgligt mycket mindre.

Dra i grönkål och crème fraiche. Gärna mycket grönkål pga den krymper också sorgligt mycket. Låt det koka ner.

Pressa över citron och svartpeppar på ett vårdslöst vis. Tiden är knapp! Kanske behöver du smaka av med lite mer salt också? Rekommenderar örtsalt om finnes (fanns ej på den lilla ön).

Blanda ihop såsgudomligheten med pastan. Toppa med fetaost OCH parmesan jajjebums lita på mig bara. Skiva parmesanen med en osthyvel vetja? Gott med stora bitar. Det där fluffet när man river på lilla delen av järnet har jag aldrig förstått mig på. Valnötter! Rostade är att föredra men har man bara en stekpanna så låt gå. Lite mer svartpeppar kanske? Hade jag haft soltorkade tomater hade nog inte det suttit fel heller.

Sådär! En somrig svamppasta som heter duga och enkel är den också. Prova, vetja?

0 kommentarer
3

Kommentera

Jag bryr mig om din integritet! Den här sidan användes cookies för att förbättra din upplevelse. Acceptera Läs mer