Hej gullisar! Här kommer ett härligt och busenkelt pastarecept jag lagade förra helgen i skärgården: PASTA A LA VODKA!
Vodka? Japp, alkoholen kokar bort, och någonting med vodkan tar fram smakerna hos såsen. Kan inte förklara det så mycket bättre än så – prova helt enkelt!
Ingredienser:
• ca 1 msk olivolja och 1 msk smör
• pasta för två personer, jag tog linguini
• 3-4 msk tomatpuré
• splash of vodka (2-3 msk)
• ca 1,5 dl matlagningsgrädde (jag tog Oatly iMat)
• 1/2 buljongtärning (t.ex umami)
• färsk basilika
• vegoköttbullar, jag gillar Anammas frysta
• ev rostade nötter (pinje, valnötter) och ruccola
• salt & peppar
• parmesanost
Gör så här:
- Koka pastan i saltat vatten + stek vegobullarna
- Smält smör och olja i varm panna
- Tillsätt tomatpurén och rör om
- Tillsätt grädden samt buljong
- Häll i vodkan!
- Låt puttra i ca 5 minuter, det är här alkoholen försvinner och allt får härlig färg! Addera ev mer grädde eller tomatpuré efter behov
- Spara ca 1/2 dl pastavatten, häll av resten och blanda pastan med såsen + lite av pastavattnet (stärkelsen binder vätska och gör såsen krämigare)
- Peppra ordentligt och servera med vegobullarna, basilika och riven parmesanost!