Recept: Pasta a la vodka + vegobullar

av Stina

Hej gullisar! Här kommer ett härligt och busenkelt pastarecept jag lagade förra helgen i skärgården: PASTA A LA VODKA!

Vodka? Japp, alkoholen kokar bort, och någonting med vodkan tar fram smakerna hos såsen. Kan inte förklara det så mycket bättre än så – prova helt enkelt!

Ingredienser:

ca 1 msk olivolja och 1 msk smör
• pasta för två personer, jag tog linguini
• 3-4 msk tomatpuré
• splash of vodka (2-3 msk)
• ca 1,5 dl matlagningsgrädde (jag tog Oatly iMat)
• 1/2 buljongtärning (t.ex umami)
• färsk basilika
• vegoköttbullar, jag gillar Anammas frysta
• ev rostade nötter (pinje, valnötter) och ruccola
• salt & peppar
• parmesanost

Gör så här:

  1. Koka pastan i saltat vatten + stek vegobullarna
  2. Smält smör och olja i varm panna
  3. Tillsätt tomatpurén och rör om
  4. Tillsätt grädden samt buljong
  5. Häll i vodkan!
  6. Låt puttra i ca 5 minuter, det är här alkoholen försvinner och allt får härlig färg! Addera ev mer grädde eller tomatpuré efter behov
  7. Spara ca 1/2 dl pastavatten, häll av resten och blanda pastan med såsen + lite av pastavattnet (stärkelsen binder vätska och gör såsen krämigare)
  8. Peppra ordentligt och servera med vegobullarna, basilika och riven parmesanost!

0 kommentarer
0

Kommentera

Jag bryr mig om din integritet! Den här sidan användes cookies för att förbättra din upplevelse. Acceptera Läs mer