Recept: en sallad som sallader BORDE vara

av Stina

Idag tänkte jag att vi kunde kika på ett gott recept. Det är en sallad. Men den är unik på ett essentiellt sätt: den suger inte. 

Jag älskar att vara mätt och hatar att vara hungrig. Dessutom är jag allergisk mot tråkig mat. Och tråkiga sallader har jag som vegan/vegetarian (i olika perioder) fått äta EN MASSE.

Enligt mig ska därför en riktig sallad ha dessa karaktärsdrag:
• En ordentlig kolhydrat: ris, quinoa, pasta, potatis, sötpotatis
• Något slags protein: kikärtor, tofu, Oumph etc
• Något syrligt och krispigt: varför inte granatäppelkärnor eller äppelbitar?
• Något knaprigt: nötter, frön, krutonger
• Något krämigt: avocado, tahini, pumpa osv
• Den ska gå att variera med vad man har hemma
• DESSUTOM: Den ska vara vegetarisk utan att man ska tänka på det

Cast of characters för just denna goa sallad är:
• Massor av bladspenat 
• 2 potatisar
• Knappt 1/2 burk kikärtor
• Broccoli
• 1/2 avocado
• Frysta granatäppelkärnor (hack!)
• Solrosfrön
• Fetaost (går att hoppa om du vill ha den vegansk)

Och här är den goa enkla dressingen! Vispa ihop tahini, äppelcidervinäger, svartpeppar och örtsalt efter smak till en bra konsistens. 

Börja med att köra lite olivolja i en form lägga i tärnad potatis. Här är det lika bra att köra lite extra mycket pga toppen för rester och matlådor! På 200 grader ca.

Efter ca 15 minuter hivar du i kikärtorna, broccoli och en rödlök jag slängde med efter att jag fotat ingredienserna. Salta! Jag är beroende av örtsalt så det tar jag alltid. Tur att man blev beroende av örtsalt och inte typ kokain.

Dags att montera! Börja med bladen, lite dressing och de frysta granatäppelkärnorna. 

De tinar nämligen när du hivar på de ugnsrostade grönsakerna (ja please, låt potatisen få vara en grönsak). Toppa med avocado, frön, eventuell ost och resten av dressingen. 

Ät som du vill, men förslagsvis i pyjamasbyxor i en skål i soffan. Du behöver inte kalla det för bowl men det är ungefär vad det är. Awesome Potato Nourish Bowl. 

Sen kanske du hämtar seconds? Eller thirds? Jag tar som regel alltid två portioner. Ibland leder det till att jag tar mindre portion ett för att jag bara ÄLSKAR känslan av att fylla på och börja om. 

Så här otjusigt ser det ut när jag blandat om allt för att man ska få lika mycket av allt gott på varje tugga!

På tal om det gjorde jag ett inlägg med folks konstiga egenheter med mat. Så mycket gulliga tvångstankar om hur man ska äta mat för att maximera njut!

Avslutar på kungligt vis. Det vill säga med några skedar mörk chokladkräm direkt ur burken. Jaharrå!

Ät aldrig tråkiga och onjutiga sallader igen. Livet är för kort.

PUSS

3 kommentarer
3

3 kommentarer

Elin maj 10, 2019 - 13:24

Tahini-tips från en självutnämnd tahini-expert (haha): Köp den ljusa, arabiska, rinniga tahinin (game changer!)! Jag har den från al wadi (stav??) i grön burk <3

Reply
Stina maj 10, 2019 - 13:47

Mmm den måste jag prova! Denna håller INTE måttet

Reply
Elin maj 15, 2019 - 17:41

Jag veeeeeet, som lera! Blir typ provocerad när jag ser folk käka ler-tahini när den finns super-smooth och super-goda… Uppdatera gärna på insta stories när du testat! (tar mycket allvarligt på detta haha)

Reply

Kommentera

Jag bryr mig om din integritet! Den här sidan användes cookies för att förbättra din upplevelse. Acceptera Läs mer